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產期：5月，6月

產地：新北市：林口、三芝、石門、淡水，桃園：大園、觀音、新屋，新竹：新竹市，苗栗：竹南、後龍、通宵，宜蘭：員山、蘇澳、南澳、五結、壯圍，彰化：大城，雲林：四湖、口湖、台西、麥寮、西螺、二崙、崙背，嘉義：鹿草，台南：安定、山上、新市、善化，高雄：阿蓮，屏東：麟洛、里港、東港、新埤、佳冬、林邊、獅子，花蓮：光復、瑞穗、壽豐、鳳林、玉里，台東

特性：西瓜為一年生草本葫蘆棵蔓生植物，有卷鬚，夏日開單性花，黃色花冠，雌雄同株。果實為漿果，盛夏為成熟期，形狀為圓形或橢圓形，皮呈深綠色或淡綠色，果肉或紅或黃，子則有黑有白也有赤，水分佔百分之九十四，為夏天最便宜最有水分的水果

挑選方式：挑選果梗新鮮、果粒碩大、果面平滑、表皮紋路鮮明，輕彈有清脆的聲音、輕拍有振動感

營養成分：果肉：蛋白質、葡萄糖、蔗糖、果糖、蘋果酸、瓜氨酸、穀氨酸、精氨酸、磷酸、內氨酸、丙酸、乙二醇、甜菜鹼、腺嘌呤、蔗糖、蘿蔔素、胡蘿蔔素、番茄烴、六氫番茄烴、維生素A、維生素B、維生素C、揮發性成分中含多種醛類。種子：脂肪油、蛋白質、維生素B2、澱粉、戊聚糖、丙酸、尿素、蔗糖。

料理：神仙西瓜雞、西瓜白肉章魚湯、西瓜荔枝雪耳凍、西瓜排骨湯