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別名：
芭樂、拔仔
產期：
1月，2月，3月，4月，5月，6月，7月，8月，9月，10月，11月，12月
產地：
宜蘭：頭城、礁溪、員山，彰化，高雄：燕巢，台東：大武，台南，嘉義，南投
特性：
桃金孃科，常綠多年生灌木植物，果實多籽，類似石榴。取其果實供食用，成熟時果皮黃中帶青色，果皮較粗糙，果肉卻細嫩腍滑，中心部分有很多細核，不易消化、故凡容易便秘的人皆不宜多吃芭樂。但另一方面，芭樂對大腸有收斂作用，可治腹瀉。芭樂有圓形和葫蘆形品種，顏色也有粉紅(俗稱「胭脂紅」)的和白色兩種。一般以紅肉的較好吃。至於品種方面，以葫蘆外形的食味較濃香。
挑選方式：
購買芭樂時，要表皮光滑無碰損斑痕的，皮色黃中帶綠的為上品。太生的果實色綠且堅硬非常，食味略苦澀，但啖來爽脆有聲，果心較小。太熟果實觸摸時腍軟，易咀嚼但果心也較大。芭樂最宜食用的是在大半熟程度，不但香味濃鬱，肉質也嫩滑得多。
營養成分：
維生素C、鉀、鎂、磷
料理：
涼拌芭樂板鴨、芭樂沙拉
小秘訣：
芭樂成熟後很易變壞，須立即吃用，果實踫損的地方往往是變壞的缺口。腐壞的芭樂表皮有黃褐色斑點，果皮很易剝落。除此之外，芭樂也容易蛀蟲，往往外表無恙，但果心有蟲蛀；吃用時須加留意。
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