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京醬里肌柳(絲)

京醬里肌柳(絲)

食材

六人份
里肌肉(梅花肉)400g、葱絲200g、葱薑蒜油30g

調味料

1.鹽2g、味精1g、胡椒粉1g、太白粉10g
2.醬油20g、酒5g、甜麵醬30g、糖20g、味精5g、香油10g

作 法

1.里肌肉切柳條或絲,醃1料,燙熟(或攪抓十分鐘後過油而熟)。
2.香料油溶合調味料,拌合肉條(肉絲)及葱絲即可。

備註:
1.亦可以蔥絲鋪底,上置肉條(肉絲)。
2.以荷葉餅皮或春捲皮包食亦可。

食譜來源:國立高雄餐旅大學提供(需經原著作同意授權方可使用)

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