綠蘆筍 300 克、 豬肉片 150 克 、 蔥 1 根
鹽 1 小匙、胡椒粉適量
1. 綠蘆筍表面粗的纖維用削皮刀來削，切成適當大小段；豬肉片洗 淨切成適當大小備用。
2. 豬肉片以鹽、酒、胡椒粉、水用手抓均勻醃漬約 10 分鐘。
3. 熱鍋熱油，將豬肉片下鍋炒約 8 分熟後盛起。
4. 煮一鍋滾水，加少許的鹽及沙拉油，將綠蘆筍汆燙 3 分鐘瀝起 備用。
5. 熱鍋加油，加入綠蘆筍炒約 2 分鐘，加入豬肉片快炒，加鹽均 勻拌炒一下即可起鍋。
