乾香菇 150 克、 肉絲 200 克 、 蔥 1 小段、辣椒 1 隻
鹽適量、太白粉適量
1. 先將乾香菇泡水，泡軟後去蒂、切絲備用。
2. 肉絲用水洗淨，加鹽、太白粉、水少許，用手搓抓到完全吸收。
3. 熱鍋熱油，下肉絲炒熟後，加少許醬油，起鍋備用。
4. 原鍋再炒香菇，（香菇不要捏得太乾），炒到香菇覺得熟了，中 間也可以加一點點水翻炒均勻。
5. 再加入肉絲、辣椒、蔥拌勻，加鹽即可起鍋。
