蒜煎午仔魚

食材

午仔魚 1 條、蒜頭多顆、薑 2 片 、蔥適量、紅辣椒適量 、檸檬 2 片

調味料

少許鹽巴、少許米酒

作 法

1. 午仔魚洗淨，去除內臟，並在魚腹二面畫幾刀，以紙巾吸乾水份 (避免下鍋油爆)，在兩面灑上少許鹽巴抹勻備用。

2. 熱鍋熱油，將薑片、午仔魚煎至黃色翻面。

3. 蒜頭切片放入與魚一起小火慢煎至金黃色先盛盤備用。

4. 辣椒及蔥白，放入鍋中略拌炒一會，加點酒，淋在魚上，再滴 2 滴檸檬(可去腥味)。 

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