洋菇西芹豆干

食材

六人份 洋菇片200g、西芹片250g、豆干片200g、紅辣椒片20g、蔥薑蒜油30g

調味料

鹽5g、味精2g、糖5g、粗黑胡椒粉2g、香油10g

作 法

1.洋菇、西芹(保色) 、紅辣椒片、豆干各燙熟。
2.蔥薑蒜油溶合調味料，炒勻四料即可。

備註：
1.此為爆炒菜，拌炒材料均勻即可，不可久炒。
2.西芹片需滾煮30秒才會透，泡冷水保色。

食譜來源：國立高雄餐旅大學提供(需經原著作同意授權方可使用)

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