芝蔴酥脆菇

食材

六人份 秀珍菇500g、熟芝蔴50g、薑菱片100g、紅椒菱片50g、九層塔葉60g

調味料

麵粉20g、太白粉50g（先沾滿秀珍菇）

作 法

1.七分熱油，炸九層塔葉成酥硬片狀，續小火慢炸秀珍菇，炸至十分脆酥方可，再將薑、紅椒片也過油。
2.所有料拌合及芝蔴椒塩即可。

食譜來源：國立高雄餐旅大學提供(需經原著作同意授權方可使用)

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