豬腳600g
冰糖50g、蒜頭1顆、辣椒1條、八角2粒、醬油60ml、米酒60ml
1. 豬腳先用熱水川燙，備用。 2. 熱油鍋，鍋子加入冰糖、蒜頭、辣椒、八角，小火爆香。 3. 冰糖溶化後，倒入醬油和米酒，放入步驟1的豬腳，加水蓋過食材。 4. 中大火煮滾食材後，轉中火熬煮半小時，再關小火繼續熬煮豬腳，慢慢滷過程記得要去翻動，避免皮黏鍋底焦掉。
食譜來源：有心肉舖子(需經原著作同意授權方可使用)
