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季節：
夏季、冬季（夏末、冬初）。
產品特性：
主食用。
生產概況：
種植面積：94年全年種植面積269,120公頃。
主產地區：全國各縣市，以彰化、雲林、嘉義、臺南等地區面積較多。
產期：一期作：5月底至8月；
二期作：9月至翌年1月。
營養成分：
主要營養成分包含碳水化合物75%、蛋白質7%、脂肪1.5%、維生素、纖維質等。
選購要領：
選購食米的原則：「一分錢一分貨」，價格與品質成正相關。
選擇米粒外觀良好者，若米粒外觀不良，如米粒的變色粒、損被害粒、碎粒、異型粒、白粉質粒、夾雜物含量較多，或粒型不均一、無光澤、有異味及米粒外表粉粉的，均為米質較差或不新鮮之現象。
選購時，注意包袋所標示之內容，如碾製加工日期、產地、規格或等級、淨重、保存期限、碾製工廠名稱、地址、電話。碾製日期愈接近購買日期者愈好。
不要一次買太多，以免貯存時間過長，品質降低，且容易生蟲。
多元化利用：
米醋、米酒、味磳、米果。
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