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芋粿巧

芋粿巧

食材

糯米粉 150 公克、芋頭絲 150 公克、油蔥酥 適量、香菇絲 適量

調味料

油適量、白胡椒粉 適量、鹽 適量、醬油膏 適量

作 法

1.加油熱鍋後,加入香菇絲、芋頭絲,再加入醬油調味。
2.加點水,再加入鹽巴、白胡椒及油蔥酥調味,拌炒後, 小火悶個3~4分鐘,關火,盛盤備用。
3.糯米粉加入熱水攪拌均勻後,再依照米糰黏稠程度, 分次加入適量冷水,慢慢搓揉成糰。
4.將炒料與米糰混合成糰,分成多個小圓塊,底部沾油後, 放在包子紙或是烘培紙上壓扁。
5.入蒸籠,大火蒸約20~30分鐘用筷子插入,若無粉漿沾黏,就表示蒸好了。

食譜來源:青田農產有限公司提供(需經原著作同意授權方可使用)

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