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上海素菜飯

上海素菜飯

食材

糙米 2杯、水 2.3杯、泡發香菇 50公克、杏鮑菇 100公克、青江菜 60公克

調味料

醬油 25毫升

作 法

1.糙米稍微搓洗,瀝乾水份備用。
2.香菇與杏鮑菇切成丁,青江菜切成梗與葉子。
3.鍋中入少許油炒香菇丁、杏鮑菇丁拌炒。
4.再加入青江菜菜梗炒熟後,倒入糙米略炒。
5.入電鍋加水及醬油按煮飯,等保溫時加入青江菜葉,再悶一下即可享用。

備註:
1.糙米糠層較薄,不需浸泡,稍微搓洗後就可以煮了
2.青江菜切成菜梗與菜葉,菜梗下去炒, 菜葉放電鍋悶煮才不會黃掉。
3.菇類會出水,火不能太小,但火也不要大到超過鍋邊。

食譜來源:青田農產有限公司提供(需經原著作同意授權方可使用)

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