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酸辣墨魚花(酸辣蘋果絲)

酸辣墨魚花(酸辣蘋果絲)

食材

六人份
透抽1隻、蘋果2粒、芹菜200g、洋葱1/3個、蕃茄2個、香菜梗70g、辣椒1支、蒜泥10g

調味料

糖30g、味精2g、蕃茄醬30g、泰式辣醬(中式)30g、泰式魚露(中式)30g、檸檬汁2個

作 法

1.透抽處理淨,內側切花刀切小塊、燙熟(蘋果去皮切絲泡冷開水)芹菜洗淨拍扁切段,洋蔥切直細絲泡水去辣味,蕃茄切丁,香菜梗、辣椒切碎,加入蒜泥,全和在一起。
2.與調味料都和在一起,冰在冰箱,吃前加入檸檬汁拌勻。

備註:
酸、甜由糖、檸檬來控制,辣由辣醬來增減。

食譜來源:國立高雄餐旅大學提供(需經原著作同意授權方可使用)

產銷履食材農產品

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