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三杯九層羊

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食材

六人份
帶骨羊肉1斤、姜片3兩、蒜仁2兩、九層塔2兩、辣椒片2條、葱段2支、胡蔴油3匙

調味料

醬油2匙、醬油膏2匙、糖3匙、味精1/2匙、酒3匙

做法

1.羊肉切4.5㎝長塊,入七分熱油小火炸上色。
2.胡蔴油鍋炒姜片至黃,加入蒜仁炒至金黃(可炸),加調味料及羊肉,上蓋小火燜10分鐘,開蓋火轉稍大,加辣椒、葱段大火拌至汁收,加九層塔拌合即起。

食譜來源:國立高雄餐旅大學提供(需經原著作同意授權方可使用)

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