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蜜汁酥里肌

蜜汁酥里肌

食材

六人份
里肌肉400g、蒜末油30g

調味料

1.醬油20g、胡椒粉3g、嫩精或小蘇打3g、酒10g
2.鹽2g、糖60g、白醋75g、蕃茄醬60g、香油10g、水120g、太白粉水

作 法

1.里肌肉切1公分厚片,拍成0.5公分厚,或不拍直接切0.5×4×5立方公分,醃1料30分鐘,以七分熱油炸上色。
2.稍熱香料油,煮調味料勾包芡,倒入里肌肉拌合即起。
如果加甜酸果(廣式泡菜)或鳳梨、青椒、紅椒等配料即為咕咾肉

食譜來源:國立高雄餐旅大學提供(需經原著作同意授權方可使用)

產銷履食材農產品

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