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豬蹄飯

豬蹄飯

食材

豬蹄一隻、蔥二支、八角二粒、青菜半斤、薑四片、蒜頭三粒

調味料

醬油四大匙、酒一大匙、糖半大匙、水三碗

作 法

1.豬碲切塊,用開水煮一下撈出,處理乾淨。
2.燒三大匙油爆香蔥、薑、蒜豬蹄放入倒下醬油再炒至呈金黃色,加下水、八角燒一小時(小火)豬蹄爛即可排在熱飯上再配一些青菜,滷汁亦可澆少許。

註:喜歡吃硬一點的,可燒四十分鐘。

食譜來源:取自行政院農委會官網

產銷履食材農產品

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