芝士焗百菇(爐焗)

食材

(洋菇、草菇、鮮香菇、金針菇、秀珍菇、鮑魚菇、杏鮑菇)各80g、濕竹笙80g、洋蔥1/4個、蒜片3粒、起司粉

調味料

奶油30g、起司片50g、鹽1t、味精1/3t、糖2t、粗黑胡椒粉1/2t

作法

1.各料切小片段各燙軟瀝乾。
2.奶油加洋蔥小片炒軟，加入蒜片稍炒香，即加入各料，調味料拌合盛入烤皿，上灑起司粉，入烤箱上火180℃，烤15分鐘即可（上色而黃）。
份量
六人份
備註
1.菇類自行取捨。
2.此處粘稠度來自起司片，是有人用麵粉當黏稠劑的，即奶油炒香麵粉加少許水化開即可。
3.沒有烤箱，直接拌炒更香即可。
4.調味料的重量與容量的換算，約略如下：鹽1t約為4g，味精1t約為2-3g，糖1t約為4g，胡椒粉1t約為2g，香油1t約為5g，醬油1t約為5g，酒1t約為5g，容量1T＝3t。

食譜來源：國立高雄餐旅大學提供(需經原著作同意授權方可使用)