和風猫蕨

食材

六人份 過猫600g、柴魚1小包、白芝蔴40g、洋葱1/4粒、蒜末15g

調味料

1.醬油20g、水100㏄、糖50g、柴魚半小包、味霖50㏄

作 法

1.過猫燙軟待涼冷藏。炒熟白芝蔴後一半壓碎。
2.1料煮沸浸泡10分鐘過濾，加調味料2及白芝蔴碎拌勻冷藏。
3.將2和風醬淋至1料上，灑上炒過白芝蔴及柴魚片。

食譜來源：國立高雄餐旅大學提供(需經原著作同意授權方可使用)

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