蘆筍拌三絲

食材

六人份 蘆筍段300g、洋火腿絲100g、雞胸絲(里肌絲)150g、葱、嫩薑、紅辣椒絲各30g、葱薑蒜油20g

調味料

醬油15g、鹽3g、糖10g、味精3g、香油10g

作 法

1.蘆筍段燙熟冷水保色；雞胸(里肌絲上漿)燙熟切或拉絲；用水泡洗混勻香料三絲。
2.香料油溶合調味料，拌勻所有料下鍋爆炒均勻即可。

備註
此菜可為爆炒菜，請依爆炒五步驟製作。

食譜來源：國立高雄餐旅大學提供(需經原著作同意授權方可使用)

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