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推薦料理

鱸魚荒焚燒

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食材

(3~4人份)
鱸魚(600公克)3片、櫻花蘿蔔2枚、牛蒡(5~6公分)4根、綠花椰菜2小朵、生薑泥3公克、香菇1朵、白髮蔥絲適量

調味料

清酒400cc、無味柴魚高湯450cc、濃口醬油120cc、味林80cc、紅麥芽糖70公克

做法

1. 鱸魚洗淨川燙。
2. 櫻花蘿蔔與綠花椰川燙,清酒煮切後加入柴魚高湯與調味料和生薑泥,入鯛魚、牛蒡、生香菇、櫻花蘿蔔中火煮至微乾。
3. 中途加入麥芽糖;讓味道完全滲入魚身4. 留一些湯汁;盛盤至上白髮蔥絲、綠花椰、與櫻花蘿蔔。


食譜來源:產銷履歷推廣團隊

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